niconico kitchen

なでしこ
なでしこジャパンが話題になって、なんか目に留った（笑）
ゴージャスで華やかに見えるお花☆



カーネーション・スターチス・麦
マットなカラーのカーネーションは珍しい・・・



個人的に好きなミモザ
ミモザを見ると、南仏を思い出す。
ミモザ祭りは、とっても素敵でした。



カーネーション
柳井で生産しているので、手に入りやすい。




ラフに活けるのは楽しい♪



そしてお花に癒されます☆

梅の季節到来ですね～
ＪＡに行ったら、お野菜がたくさんあって、ついつい買いすぎました・・・
そして梅も衝動買い！


洗って、なりくちのお掃除をしたら、水気をよく拭き取って瓶に入れます。


衝動買いに、氷砂糖も用意できず、グラニュー糖でやっちゃいました・・・
梅の重量の7割ほどのグラニュー糖を入れる。


マイユのアップルビネガーを入れる。
他のお酢でも大丈夫だけど、りんご酢がお勧め☆
マイユは、マスタードがおいしいですよ♪


こんな感じで・・・
時々瓶をシェイクしながら寝かせます。


1ヵ月後～が楽しみ♪
お水やソーダで割って頂きます。

子供達の朝ごはん用にと思って、牛乳で練ったパンを焼きました。
本当は、ハイジの白パンにしようと思っていたのに、焼きすぎました・・・
ハイジのこげパンになっちゃったが、もともと焼き色濃いパンが好きなので、問題なし


このパン、ふかふかのほわほわ♪
卵や水あめで、しっとり効果
こういうパンは、ドライイーストが上手くいきますね☆
はーちゃんは、上にふった粉がいやだ！と、あんまり食べなかった。


これも牛乳のパン
葉っぱの形で・・・

こっちの方が、子供に人気であっという間になくなった・・・
朝のパンが・・・ない・・・


おやつちゃうねんけど～！
ご飯たべてや～！

モニター企画で、日本ではまだ珍しいフランスの「ダマン・フレール」社の紅茶を頂きました。
「ダマン・フレール」でも人気の5種類のティーバッグ

●ブレックファスト
●レッドフルーツ
●アールグレイ
●セイロンＯ．Ｐ．
●ダージリン

スタンダードな紅茶から茶葉に花やフルーツの香りづけしたフランス流のフレーバーティーまで
幅広い品揃え。

フランスはコーヒー文化の方が根強く、朝食の飲み物も食後も一般的にはコーヒー
それでも、有名な紅茶のブランドはたくさんあります。
マリアージュ・フレールも大好きなブランド♪

フランスは硬水のため、おいしい紅茶を入れるのが難しかったのを覚えています。
紅茶を入れると石灰分がお茶の表面に浮いて、見た目にイマイチになるんです・・・
カップもすごく汚れてました。
その為、フレーバーティーが多かったのを覚えています。
フレーバーの酸が反応して、見た目に美しい紅茶になります。

5つの中から私が1番に試したのがこちら

直訳すると、4つのレッドフルーツのフレーバー
ベリー系のお茶です。
フランスでもベリーのフレーバーは人気でした。


ちょっと上品なパッケージ
ティーパックをカップで入れるときも、カップは温め、蓋をして蒸らすと、それだけでぐっと
おいしくなります。


ダマン・フレール（ダマン兄弟の意）の紅茶は、味も香りも穏やかで、余韻が持続する感じ☆
袋の上からもとってもよい香りがします。

香水の有名なフランス♪
香りのテクニックはさすが・・・といった感じです。


ギフコファンサイト参加中

今月のレッスンのお寿司です☆
パーティーでは、小さめのポーションで色々な味を楽しみたいですね♪
そして取り分けやすく、食べやすく・・・


レッスンでは、酢めしも4つのバリエーションをつけました。
色や味に変化をつけて、飽きのこないように演出を・・・


生もの以外の組み合わせも、鮮度を気にせずに準備できるのでお勧めです。


個人的には生ハムが好きです（笑）


レッスンの一コマ



今月はホームパーティーをテーマに、メニューを組ませて頂きました。
連休も終わり新生活に慣れた頃、お友だちやご家族をおもてなしするような時にいかがでしょうか？
子供から大人まで、幅広い年齢層の方が集まっても召し上がって頂けるようなメニューにしたいと思い、
和洋折衷でご用意しました。


☆オードブル
プティ・シューの詰め物　2種
・アボカドのムース入り
・ハムチーズ

・ワカモレをカナッペスタイルで・・・
メキシコ料理のワカモレはアボカドを使ったサルサ

☆サラダパフェ
油を使わないサラダ
素材がそれぞれドレッシング的な味の役割をします。
カップに盛り付けることで、取り分けやすいスタイルになります。

☆チキンナゲット
手作りのナゲットはしっとりやわらかく、ついつい食べ過ぎてしまいます。
いろいろなソースを添えて頂きます。

☆手まりずし
・生ハム
・海老卵
・空豆明太子
・イカ
小さくかわいらしく作ります。
食べやすく、テーブルの上が明るく華やかになります。

☆シュケット
デザートは、クリームを詰めない小さなシュー生地です。
ざらめの甘さで頂きます。

今回は、シュー生地をマスターして頂けたらと思っています。
シュー生地ができれば、いろいろなアレンジが可能になります。
今回もオードブルのシュー・サレ（塩味のシュー）は、デザートで使う生地からの
アレンジになります。
カスタードクリームを作れば、オーソドックスなシュークリームも作ることができますよ♪
是非覚えてくださいね☆

メニューに使う素材についてですが、なるべくお知らせしたものを揃えるように努力致しますが、
その日の仕入れによって調達できないことがあるかもしれません。
どうしても手に入らなかった時は、代用できるものに変えさせて頂きます。
若干の変更はご了承頂けますようお願いします。

今月は、ちょっと特別な日を演出したいと思います。
若干終了時間が遅くなるかもしれません。
なるべく時間通り進むように努力したいと思います（笑）




レッスン代金　３５００円

　
時間　　　　　　１０時～１４時（終了時間は、多少遅くなる場合があります）

場所　　　　　　柳井市旭ヶ丘自宅
　　　　　　　　　（初めての方には、お申し込み後、詳しい場所をお知らせします）

＜お申し込みについて＞

○初めてのお申し込みの方
　お名前、ご住所、お電話番号（携帯番号）、メールアドレス、ご希望のお日にちを
　niconicokitchen@excite.ne.jp までご連絡下さい。
　受信トラブルもあるようです。頂いたメールには必ず返信をいたしますので、返信がない場合
　恐れ入りますが、コメント欄などに、非公開で送って頂けると助かります。
　申し訳ありません。
　グループでお申し込みの場合、4名様から随時開講させて頂きます。
　お一人様でのお申し込みの場合、ご希望のお日にちをある程度お伺いして、 人数が4名様になった
　場合、開講させて頂きます。人数が満たない場合、開講しないこともありますので、ご了承下さい。
　　
○　講習について
　筆記用具、エプロン、ハンドタオル、お写真を撮られる方は、カメラを持参下さい。
　ご試食の際、食べきれないものはお持ち帰り頂いていますので、よろしければ、容器やビニール袋
　などをお持ち下さい。
　遅れられる場合は、事前にご連絡頂けると助かります。
　メニューにより、終了時間が多少がずれ込む場合があります。
　　
＜キャンセルポリシー＞
　材料の準備がありますので、レッスン日の５日前までにお知らせください。
　どうかご了承くださいませ。

※また、メールのやり取りで不具合・行き違い等も考慮しまして、返信や連絡がない場合は再度
　ご連絡頂けます様、よろしくお願いします。
　メールがうまくつながらなかったり、メールチェックがすぐできない場合もありますので、ご了承下さい。



niconico kitchenでは、なるべく旬の食材を使って、ご家庭で作りやすいレシピをご提案したい
と思っています。
忙しい毎日の中で、なるべく安心で美味しいものを作りたいと思っています。
ちょっとしたコツやポイントをお伝えすることができたら・・・と願っています。

お越し頂ける皆様と一緒に楽しくお料理できることを楽しみにしています。